野菜ソムリエに習う野菜を長持ちさせる技と野菜でバレンタインスイーツ実施報告3月6日

野菜ソムリエに習う 野菜を長持ちさせる技と野菜でバレンタインスイーツ実施報告

新型コロナの関係で、令和3年1月30日（土曜日）に開催する予定でした、野菜ソムリエに習う 野菜を長持ちさせる技と野菜でバレンタインスイーツを令和3年3月6日（土曜日）、周南市環境館において開催しました。

趣旨

食品ロスの削減がテーマです。

捨ててしまいがちな食品である野菜の保存方法や、おいしく食べきる方法をお伝えしました。

食品ロス～野菜は生きています～

野菜の特性を考えて鮮度を保つ方法を教えていただきました。

一度に食べきれない場合は、冷凍、ゆでるなど下処理をして保存します。種類により冷蔵庫で適した保存場所があります。保存の仕方次第で栄養素にも差が出るそうです。

薄切りや千切り、みじん切り、ペーストにして混ぜ込むなど調理方法を工夫して、無駄なく食べきりましょう。

野菜でスイーツ

バレンタイン向けに野菜とチョコレートを使用したスイーツ作りのデモンストレーションを行いました。

メニューはホットケーキミックスを使った「チョコとニンジンのソフトクッキー」と、野菜の食感を生かした「キャベチョコカナッペ」。

どちらも野菜が苦手な人でも気軽にできる食べやすいスイーツでした。